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Categoria: Gastronomia

Pubblicato Giovedì, 16 Maggio 2024 12:03

Presentata a Greve in Chianti l’autobiografia di Ambrogio Folonari

Innovation als charakteristischer Wert im Leben und Werk von Ambrogio Folonari, Gründer des Unternehmens Ambrogio und Giovanni Folonari Tenute und Dekan der italienischen Winzer. Dies ist die tiefe Bedeutung des Buches „In meinen Weinbergen das Erbe von Cabreo“, einer Autobiografie, die gemeinsam mit der Brescianer Journalistin Emanuela Zanotti geschrieben wurde und deren Vorwort von Luciano Ferraro, dem Chefredakteur des Corriere della Sera, stammt.

Nicoletta Curradi

Firenze 13 maggio 2023.
Ambrogio Folonari non è solo un appassionato vinattiere, padre indiscusso del rinnovamento dell’enologia italiana e decano dei vinattieri italiani. Nel libro intitolato “Nelle mie vigne l’eredità del Cabreo” racconta in prima persona il suo secolo che interseca le vicende storiche, sociali ed economiche di un intero Paese. Il volume è stato scritto insieme alla giornalista bresciana Emanuela Zanotti e con la prefazione di Luciano Ferraro, caporedattore centrale del Corriere della Sera.

Il libro è stato presentato nei giorni scorsi presso la Sala Consiliare del Comune di Greve in Chianti, alla presenza di tutta la famiglia Folonari, di Zanotti e Ferraro e di numerosi ospiti tra autorità, amici viticoltori tra i più eccellenti d’Italia e maestranze locali.

Brescia ha dato i natali alla dinastia dei Folonari, ma è in Toscana che Ambrogio si è laureato in agraria e ha dedicato tutta la sua vita alla ricerca dell’eccellenza, contribuendo a modificare il tasting enologico e creando, attraverso un’esaltazione delle sfumature del terroir, vini che hanno conquistato il mondo.

Ha designato la Toscana a terra di elezione in cui creare vini iconici, capaci di armonizzare tradizione e gusto moderno. A lui si deve il merito, nel corso degli anni Settanta e Ottanta, di aver dato vita ad una svolta determinante per l’intero comparto, con la riscossa dei rossi che, classificati come vini da tavola, hanno saputo esaltare le peculiarità di una terra dalla storia millenaria.

Nel 1982 nasce il Cabreo, vino di alta qualificazione che corona tutta la sua ricerca enologica. Il vino cui Ambrogio lega non solo il suo nome, ma tutta la sua sapienza enologica. Si sente un poeta del vino, per lui le bottiglie non sono solo frutto di tecnologia, ma hanno un’anima.

Giovanni Folonari, presidente della Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute, ha dichiarato:

“Mio padre ha dedicato tutta la sua vita al vino, lavorando sempre nel segno dell’innovazione e nel rispetto della tradizione. Proseguiamo su questa strada, con la sua presenza insostituibile e la sua grande capacità di visione”.

“Le Tenute del Cabreo, acquistate dalla mia famiglia negli anni ’70 in località Zano in comune di Greve in Chianti, sono oggi il simbolo di questa integrazione tra le tradizioni secolari del Chianti Classico e l’esigenza di innovazione. Al Cabreo abbiamo infatti creato un vero e proprio polo dell’ospitalità, con i due relais e il ristorante, che presto sarà completato dalla nuova cantina, oggi in corso di realizzazione: sarà un luogo quasi sacrale, una vera e propria culla per gli alti profili sensoriali di questi vini”.

Info: www.tenutefolonari.com