Dettagli: Categoria: Gastronomia; Pubblicato Venerdì, 18 Febbraio 2022 14:10

Tradizione e qualità: le chiavi del successo di Tenuta Kornell

Nach der langen Pandemie blickt Tenuta Kornell mit einer Jahresproduktion von 200.000 Flaschen nach vorne

Nicoletta Curradi

Firenze, 16 febbraio 2022.
La Tenuta Kornell è situata nel comune di Siebeneichvicino a Terlano in Val d'Adige, in provincia di Bolzano in Alto Adige. Reperti archeologici di semi d'uva carbonizzati e strumenti di vinificazione come coltelli per la vite e vasi di bronzo risalenti al V-III secolo a.C. attestano una cultura del vino che risale a migliaia di anni fa. L'origine di Kornell risale al XIII secolo. Un luogo di interesse è la cantina storica con un vecchio Torggel, cioè una pressa per alberi del XVII secolo. La famiglia Brigl, ricca di tradizione, è attiva nel settore vinicolo dal XVI secolo. La tenuta di Kornell fu acquistata da Leonhard Brigl nel 1927. Friedrich Brigl ha fondato la "Brigl'sche Eigenbaukellerei" nel 1950. Dal 2001 a cantina è gestita da Florian Brigl, con Marco Chistè come maestro di cantina.

I vigneti coprono 11,5 ettari di vigneti propri e 3,5 ettari di vigneti in affitto nei tre comuni di Siebeneich, Eppan Berg e Gries vicino a Bolzano ad un'altitudine compresa tra 270 e 550 metri sul livello del mare. Sono piantati con le varietà di vino bianco Pinot Bianco, Sauvignon Blanc e Gewürztraminer, così come con le varietà di vino rosso Lagrein, Pinot Nero, Merlot e Cabernet Sauvignon. Dopo una fermentazione controllata in vasche d'acciaio, i vini rossi vengono affinati per 14-18 mesi in barrique francesi o in grandi botti di rovere tradizionali. Prima di essere commercializzati, i vini maturano per altri dieci mesi circa in bottiglia.

Palme rigogliose e antiche conifere condividono qui lo stesso pezzo di terreno. Al tempo stesso l'Ora, il vento mediterraneo che soffia con forza costante da Sud, incontra i venti secchi provenienti da Nord. L'insieme di questi elementi naturali crea la condizione perfetta per la viticoltura. Furono i Reti, un'antica popolazione stanziata in quest'area, a scoprire oltre due mila anni fa le potenzialità del territorio.

I terreni, ricchi di porfido e dislocati sui pendii soleggiati, assorbono rapidamente il calore durante il giorno, mentre di notte godono di basse temperature. Si creano così le condizioni atmosferiche ideali per la coltivazione dei vitigni.

"Ho la fortuna e il privilegio di portare avanti questa preziosa eredità lasciata dai miei avi. Kornell significa per me terra natia, tradizione e storia. La nostra tenuta deve poter significare lo stesso anche per i nostri figli e per le generazioni future." (Florian Brigl)

Oggi come allora la sua giovane squadra di collaboratori è legata dalla passione per la viticoltura: si considerano compagni di viaggio della vite, dalla sua piantagione alla vendemmia alla maturazione dei vini nelle botti.

La chiave del successo della cantina è il perfetto connubio tra natura e uomo. Tutto nasce infatti dalla natura, che ha donato il terreno ideale per la coltivazione dei vitigni. Passione e un grande senso di responsabilità anima il lavoro di Florian Brigl e della sua giovane squadra. E il risultato sono vini con una nota mediterranea, un fascino unico e un carattere onesto.

Assaggiamo con curiosità alcuni vini di Tenuta Kornell
Marith 2020 è un Pinot Nero elegante e conviviale, perfetto per molte occasioni.
Il colore è rosso rubino brillante e intenso. All'olfatto si avvertono eleganti e fruttati aromi di frutti di bosco, lampone e fragola, con una leggera nota speziata. Il sapore è fresco ed invitante, con tannini morbidi ed un piacevole finale. Si abbina a pasta, carni bianche, canederli, speck.

Staffes Merlot 2018 Riserva
è un Merlot nella sua espressione migliore. Presenta colore rosso rubino intenso, aromi fruttati di prugna e frutti di bosco, note speziate di cioccolato, caﬀè, menta essiccata, e una leggera aﬀumicatura.
Al palato è corposo e vellutato, con tannini morbidi, armonico e ricco con un finale interessante.
È perfetto con arrosto di vitello, carne rossa alla griglia, ragù di cinghiale, piatti a base di tartufo.

Staffes Cabernet Riserva 2018
Rosso rubino intenso, al naso ricorda note fruttate di bacche mature come mirtilli, more e cassis, con una nota speziata di pepe, ginepro e alloro. Struttura complessa al palato, piacevolmente ricca con tannini morbidi e una grande persistenza.

Staffes Lagrein 20018 Riserva.
Un tirolese verace che indossa il tradizionale cappotto di loden: molto fruttato, con tannini vellutati e un finale fresco.Rosso rubino intenso, note fruttate di ciliegia e mora, sentori ﬂoreali di prugna e violetta, venature speziate di cioccolato fondente e liquirizia. Al palato è corposo, con tannini vellutati e una piacevole acidità. Complesso, persistente e con un retrogusto vivace. Sì abbina a carne d'agnello e a formaggio pecorino.

Greif Lagrein 2020
Color porpora intenso, aromi intensi di bacche rosse, amarena, more, leggera speziatura di pepe, liquirizia e cioccolato fondente. Si accompagna a brasati, grigliate di carne rossa, selvaggina, formaggi a pasta dura stagionati e piccanti.

Zeder 2019 Cuvée rosso
Una buona base di Merlot, un po’ di Cabernet Sauvignon ed un pizzico di Lagrein: ne risulta un vino fruttato, fresco, strutturato e di grande piacevolezza.
Rosso rubino intenso, al naso è elegante, con sentori fruttati di piccoli frutti rossi, ciliegie e lamponi, note balsamiche, cioccolato e violetta e tabacco nel finale.
Al palato è invitante con tannini eleganti, vivace freschezza e pienezza, ricco e di piacevole beva.
Si abbina a salumi, antipasti mediterranei speziati, arrosti di carne rossa e brasati.

Tenuta Kornell Via Cosma e Damiano 6, Settequerce (BZ)

www.kornell.it