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Categoria: Gastronomia

Pubblicato Lunedì, 03 Novembre 2025 07:54

L‘eccellenza olearia firmata Casa Vinicola Fazio

Casa Vinicola Fazio erweitert seine Produktion im Namen der Qualität und Aufwertung des Territoriums mit FAZIOLì, dem nativen Olivenöl extra „Valli Trapanesi“ DOP, das 2020 zum ersten Mal produziert wird.

Nicoletta Curradi

Firenze 25 ottobre 2025.
La Casa Vinicola Fazio amplia il proprio percorso nel segno della qualità e della valorizzazione del territorio con FAZIOLì, l’olio extra vergine d’oliva DOP “Valli Trapanesi” prodotto per la prima volta nel 2020. 
Casa Vinicola Fazio presenta Faziolì, olio extravergine di oliva DOP Valli trapanesi, prodotto che contribuisce a valorizzare il territorio.

Un progetto che rappresenta la naturale evoluzione di un’azienda da sempre legata alla Sicilia occidentale e alle sue eccellenze.
Questo olio si ottiene dalle cultivar locali "Cerasuola", "Nocellara del Belice" e "Biancolilla", con un gusto fruttato di media intensità, note amare e piccanti e sentori erbacei. 

L‘olio si presenta di colore verde con riflessi giallo-oro. Ha un aroma netto di oliva con toni erbacei e aromatici e un sapore fruttato medio, con note di amaro e piccante evidenti. 

Le olive sono coltivate sui suoli delle "Valli Trapanesi", un‘area che si estende tra l‘oasi delle Saline di Trapani e l‘Agro Ericino. 

È ideale per condire a crudo pesce azzurro, tonno, verdure grigliate, formaggi freschi e insalate.
Il risultato è un olio filtrato per decantazione naturale, dal colore verde con riflessi dorati, con intenso profumo di oliva verde e spiccate note erbacee. Al palato si distingue per il fruttato medio-intenso, in perfetto equilibrio tra amaro e piccante, ideale per esaltare piatti a base di legumi, carni rosse, cacciagione, bolliti e insalate.

Con FAZIOLì, Casa Vinicola Fazio continua a scrivere un importante capitolo della propria storia produttiva: un progetto nato nel 2020 dalla medesima cura, passione e autenticità che da sempre animano la sua filosofia enologica.

https://www.casavinicolafazio.it/