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Categoria: Gastronomia

Pubblicato Mercoledì, 24 Agosto 2022 12:10

La sostenibilità secondo Tenuta Sant’Antonio

Die vier Castagnedi-Brüder stammen aus einer alten bäuerlichen Kultur des Veneto. Mit Studium, Leidenschaft und Anstrengung sind sie zu erfahrenen Winzern geworden. Die Geschichte ihres Weinguts geht auf dreißig Jahre zurück, aber dieses Land ist seit Generationen in ihren Herzen.

Nicoletta Curradi

Firenze, 24 agosto 2022.
Tenuta Sant’Antonio è la realizzazione del sogno die quattro fratelli Castagnedi che, provenienti da generazioni di viticoltori, si sono impegnati dal 1995 a realizzare vini iconici guidati da ricerca, esperienza e passione, dando una nuova interpretazione a terroir importanti della tradizione vinicola veneta, italiana e mondiale: Valpolicella DOC e Soave DOC.

Situata tra gli splendidi pendii di Colognola ai Colli, la Tenuta è un progetto imprenditoriale ambizioso e in continua evoluzione che ha sempre posto la qualità rigorosa come fondamento della produzione, spingendo continuamente i confini dell’innovazione per favorire la sostenibilità, l’eccellenza e il riconoscimento internazionale e per garantire la massima espressione dell’identità dell’azienda.

I brand prodotti, Tenuta Sant’Antonio, Scaia e Télos, sono capaci di stupire con etichette dall’Amarone al Soave passando per il Valpolicella, ognuno con la propria anima e legati al saper fare dell’azienda. Attraverso di essi la famiglia esprime la sua visione della viticoltura, creando ogni bottiglia in modo unico e applicando la cura dell’artigianalità a una produzione in grado di conquistare i consumatori in tutto il mondo.

Crescere in maniera sostenibile è l’imperativo di Tenuta Sant’Antonio, che negli ultimi anni ha sperimentato un’espansione costante, sempre supportata dalla capacità di assicurare massima qualità in ogni bottiglia.

Oggi l’azienda può contare su 150 ettari vitati di proprietà, situati per il 70% in Valpolicella sulla collina denominata Monti Garbi e per il 30% nell’area del Soave, sulla prestigiosa collina Monte Ceriani, con una crescita del 40% negli ultimi cinque anni.

La produzione annua raggiunge circa 1,8 milioni di bottiglie, rappresentanti dei vini più prestigiosi del territorio: dall’Amarone al Valpolicella Ripasso, dal Soave al Valpolicella Classico, utilizzando sapientemente acciaio e legno per conseguire un risultato d’eccellenza. Per garantire uno sviluppo sostenibile, la famiglia ha sempre puntato ad avere un’adeguata capacità produttiva e logistica, investendo in strutture che hanno permesso di accompagnare la crescita aziendale assicurando la massima qualità in ogni bottiglia. Negli ultimi cinque anni la realtà si è evoluta fino a contare quattro centri dedicati a produzione, stoccaggio, affinamento e logistica, tutti dotati delle più avanzate tecnologie e in continua evoluzione. Forti investimenti hanno riguardato anche il personale, spina dorsale del lavoro quotidiano dell’azienda, che oggi conta 50 persone (+10% negli ultimi 5 anni) e può vantare figure professionalmente preparate per ogni funzione, dal lavoro in vigna fino al marketing.

La missione di Tenuta Sant’Antonio è da sempre ancorata alla volontà di cambiare il modo di percepire il vino, innovando la tradizione. Una continua ricerca delle più avanzate pratiche vitivinicole e delle esigenze dei consumatori ha portato l’azienda ad essere sempre un passo avanti rispetto agli sviluppi del mercato, rimanendo al contempo coerenti e fedeli alla prerogativa di una produzione totalmente propria, di qualità e fondata sulla sapiente operosità della famiglia che è intrinsecamente legata allo sviluppo del territorio in cui opera, capace di plasmare colline un tempo inesplorate, portando elementi essenziali come acqua ed elettricità.

Identità, lavoro e innovazione nella tradizione sono gli ingredienti che spingono il brand, espressione di un’azienda autentica e genuina capace di trasmettere il valore della cura e dell’artigianalità in ogni bottiglia. Una Tenuta consolidata e riconosciuta in tutto il mondo per le eccellenze enologiche ma che mai ha smesso di evolversi: un percorso in continuo sviluppo che oggi sta portando a creare prodotti con una sempre maggiore personalità e con un’attenzione particolare verso la sostenibilità. I vini vantano una personalità spiccata e immediatamente riconoscibile, dando vita a un’esperienza unica.

Le radici che affondano nella storia del territorio trovano nutrimento nella costante ricerca dell’eccellenza, guidati dall’audacia che spinge i titolari a voler andare sempre oltre i canoni convenzionali.

Il brand si rivolge ad appassionati ed esperti che sanno riconoscere la qualità e il valore delle etichette.

I vini: 
Soave. La gamma Soave, tra la Single Vineyard Vigna Monte Ceriani e l’iconica Vigne Vecchie, rappresenta perfettamente la filosofia evolutiva della Famiglia Castagnedi. I prodotti sono frutto di un’attenta selezione delle uve e un’accurata lavorazione in cantina in grado di preservare al meglio la freschezza e gli aromi tipici del Soave come fiori bianchi e mandorla amara, conferendo al contempo una straordinaria longevità e un carattere unico.

Valpolicella. La gamma Valpolicella è al centro dell’attuale percorso evolutivo da cui sonoscaturite importanti innovazioni. Partendo dal Valpolicella DOC Nanfré 2018, il grande lavoro svolto ha permesso di sviluppare un percorso che ha esaltato le origini e l’identità dei vini e li ha interpretati in chiave moderna 

TÉLOS è il brand che ha scardinato il concetto di vino sostenibile. È l’espressione massima del territorio e della qualità del vino, in chiave sostenibile, salutare e pura. I vini TÉLOS sono una scoperta autentica del benessere, frutto del coraggio e della ricerca in cantina, naturale, senza solfiti aggiunti e anche vegano.
TÉLOS Il Bianco è l’interpretazione moderna, senza solfiti aggiunti e vibrante delle uve tipiche del territorio del Soave. Un vino elegante e raffinato rispettoso della natura e dell’uomo.
TÉLOS Pinot Grigio nel suo colore leggermente ramato con sfumature cenerine, racconta l’originalità di questo vitigno conosciuto in tutto il mondo, nel suo stile originale, naturale e salutare
TÉLOS Il rosso è il Valpolicella Superiore dal gusto elegante e naturale, senza solfiti aggiunti.
TÉLOS l’amaro è la massima espressione della piacevolezza del territorio veronese.